ALMUERZOS
SPAGHETTI A LA CARBONARA
Variación de la clásica carbonara al estilo PALAIS, con crocantes de tocino y langostinos marinados en cítricos.
ARROZ NORTE
Arroz norteño mixto con textura arrizotada con marsiscos flameaos con salsa anticuchera, decorada con mousse de 42 ají amarillo y chalaquita.
ARROZ CON PATO
Un norteño en la carta tradicional, arroz con pato y sarza criolla e hilos de pimiento.
CEVICHE FRITO
Cortes de pescado y mixtura de mariscos aderezados con base de ceviche, empanizados al panko, acompañado de mousse de camote, leche de león mousse de ají amarillo y chalaquita.
RISOTTO AJÍ AMARILLO/ LANGOSTINOS CROCANTES
Fusión Italo peruano, clásico arroz italiano, con nuestra pasta de ají amarillo y crocantes langostinos.
CEBICHE VOLCÁNICO
Mixtura de mariscos y trozos de pescado flameados a término medio, bañados en leche de tigre y pasta de rocoto acompañado con camote glaseado y choclo.
AL POMODORO/
ALBÓNDIGAS DE CERDO
Fettuccini con nuestra salsa al pomodoro ahumado y albóndigas de cerdo al horno.
LOMO SALTADO
Infaltable clásico de la comida peruana, lomo fino flameado al término que gustes, con arroz y crocantes papas amarillas.
PESTO DE ALBAHACA/FILETE ENVUELTO TOCINO
Fettuccine al pesto de albahaca, con filete de pollo relleno con queso mozzarella y envuelto con lonjas de tocino ahumado.